Menu du soir
Format apéro
Soupe thaï façon Bangkok
Lait de coco, julienne de légumes, volaille et oignons verts
Rouleaux impériaux
Pâte fine farcie de vermicelles, porc confit et julienne de légumes,sauce sweet chili
Ailes de canard au Chipotle
Ailes de canard, sauce au chipotle et crème sûre à la lime
Dimsums aux crevettes
5 dimsums poêlés, sauce aigre-piquante
Roquette à la Key West
Roquette, vinaigrette à la lime, copeaux de parmesan et pommes cortland
Cornet de calmars frits
Servis avec mayonnaise épicée à l'asiatique
Poêlée de foie gras au cidre de glace
Madeleine à la fleur de sel, chutney de pommes et jus au porto
Frites et mayo maison
Salades Voo Doo
Brochette de crevettes tigrées marinées
Salsa d'ananas, tomates, concombres, chips de won ton, amandes grillés, légumes croquants et mesclun à la vinaigrette citronnelle
Canard confit du Lac Brome
Laque à l'érable, pommes cortland, pacanes grillées, légumes croquants, mesclun à la vinaigrette moutarde et miel
Saumon de l'atlantique à la tapenade d'olives
Chips de prosciutto, artichauts, légumes grillés, feta, mesclun à la vinaigrette balsamique blanc
Tartares
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Poutines Deluxe
Poutine au filet mignon
Filet mignon de bœuf, cheddar Perron de St-Prime, sauce VooDoo, roquette et frites maison
Poutine au Chorizo
Saucisses grillées, maïs, pousse vertigo, cheddar de la laiterie Charlevoix, sauce Voo Doo et frites maison
Poutine au confit de canard
Confit de canard, fève édamame, cheddar de l'Îles-aux-Grues, pousse vertigo sauce Voo Doo et frites maison
Extra
Sauce, fromage, foie gras
Pasta VooDoo
Mezzi rigatoni au confit de canard
Cuisse confite, ail doux, tomates fraîches,oignons caramélisés, vin blanc, fond de volaille et parmesan
Linguine aux fruits de mer
Bisque, crème, tomates fraîches, maïs, oignons verts, persil, zeste de citron et parmesan
Orzo aux chorizo grillées
Sauce arabiatta, zucchini grillé, persil, oignon vert et parmesan
Créations Voo Doo
Burger de bœuf Angus
Monterey Jack, laitue, tomates, mayo au Tabasco jalapenos et frites maison
Poulet Général Tao
Poulet croustillant, riz jasmin, sauté de légumes et sauce tao au sésame grillés
Poisson d'arrivage
Poisson du marché selon l'arrivage, légumes et garniture du moment
Osso Bucco BBQ « Du Breton »
Porc du Québec braisé, salade de pomme de terre Yukon gold à l'ail confit et lardon ou céleri rémoulade), légumes grillés et jus de porc
Saisie de pétoncles à la
Saint-Germain-des-Prés
Pétoncles poêlés, raviolis de petits pois et fromage, huile d'herbes, tomates italiennes et émulsion citronnée
Entrecôte de boeuf Angus AAA
Entrecôte 14 oz grillée, salade roquette à la Key West, cornet de frites maison et jus de veau au porto
Mignon de bœuf au Ciel de Charlevoix
Bœuf Angus AAA, fromage bleu « Ciel de Charlevoix », mousseline de courge Butternut, légumes du moment et jus de veau au porto